[GLI STRUMENTI DI COTTURA : + PASSIONE O + ESIGENZA? ]
Questa stupenda foto, l'ha condivisa con noi la super appassionata chef Marisa , che ringrazio con affetto.
Ha dato un posto bello e accogliente ad una parte del suo straordinario 'armamentario' di Strumenti di cottura.
Dalla Cocotte alla papillotte , passando per alcuni degli strumenti più belli ed interessanti da usare inclusa una meravigliosa pentola in pietra Ollare.
In questa foto c'è un 'microcosmo' di Strumenti di cottura.
Tutti gli strumenti che vedete in foto ad esclusione di qualcuno (bellissimo ricordo) sono in uso.
Ciascuno dedicato ad una particolare cottura o una particolare pietanza.
Traspare una grande passione , un particolare piacere nella ricerca degli strumenti più belli e particolari.
Ma , secondo voi, avere più strumenti di cottura è un fatto di passione o una vera esigenza ?
La passione intesa come piacere , divertimento , soddisfazione , amore per questi tipi di prodotti è sicuramente presente, e non può mancare. Io personalmente ho dedicato gli ultimi 7 anni a questa ricerca , che continua a darmi immense soddisfazioni.
La passione per gli strumenti è frutto di un bisogno ancestrale di sicurezza e benessere , oltre che un piacere.
Rappresenta il ' ricordo' dei primi tentativi dell'uomo di domare il fuoco a suo piacimento per preparare il necessario per vivere.
Rappresenta anche 'la famiglia' l'unione, lo stare insieme .
Col tempo gli strumenti si sono evoluti sono diventati più efficaci, efficienti hanno assunto forme e materiali diversi ciascuno con una storia e ciascuno dotato di un suo grande fascino .
Qui arriva la parte tecnica o l'esigenza .
Voi che siete qui me lo avrete già sentito dire più volte :
' ogni pentola serv' a fà na cos' cioè ciascuna ha caratteristiche ed è fatta con materiali che vi daranno a parità di ricetta risultati completamente diversi .
La stessa fetta di carne , per ipersemplificare potreste farla su una
bistecchiera in alluminio antiaderente , su una in ghisa oppure su un barbecue .
Secondo voi su quale verrebbe meglio ?
Secondo voi quale dovreste scegliere delle 3 ( ma ce ne sarebbero ancora) ?
La vera risposta è : DIPENDE!
Esatto proprio così dipende da quali sono i risultati che volete , da quali sono le esigenze in quel momento , da quali sono le vostre abitudini .
Uno strumento diverso vi darà risultati diversi e professionalmente pur avendo le mie preferenze su certe cotture , preferisco farvi avere il risultato ottimale per le vostre esigenze .
Lo strumento da scegliere è quello che si sposa meglio con il vostro stile di vita e quello della vostra famiglia.
Ma , lo avrai capito, strumento diverso risultato diverso .
Idealmente dovresti avere tutte e 3 gli strumenti sopra.
Forse questo non è sempre possibile , ma spesso è solo questione di abitudine oppure di non aver sperimentato altre possibilità di cottura .
Secondo me avere strumenti di cottura diversi , magari belli come quelli in foto ,è sicuramente Passione ma allo stesso tempo una esigenza per chi vuole risultati eccezionali e cotture assolutamente migliori.
Felice settimana e
Buona Cucina 360
Vincenzo